|
|
Bulgaarse Varkensspiezen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkenslappen.
5 kleine uien.
8 gedroogde halve abrikozen.
8 dunne plakjes vet spek.
1 komkommer.
3 eetlepels olie.
zout en peper.
1 eetlepel kerriepoeder.
4 eetlepels abrikozenbrandewijn.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in grote dobbelstenen
Week de abrikozen 1-2 uur in ruim koud water.
Pel de uien en snij ze doormidden.
Wikkel de drooggedepte abrikozen in spek.
Snij de geschilde komkommer in plakken van 2 cm. dik.
Steek alle ingredienten om en om aan 4 lange pennen.
Bereidingswijze:
Vermeng de olie met zout, peper en kerriepoeder en bestrijk de vleesspiezen met dit mengsel.
Laat ze enige tijd afgedekt staan.
Bak de spiezen op de BBQ tot ze goudbruin en gaar zijn.
Verhit de brandewijn in een diepe metalen lepel,houd de lepel zodra de alcohol borrelt iets schuin, zodat de vloeistof vlam vat en giet de brandende massa over de spiezen.
|
|
|